Miel de azahar – 500 gramos

Azahar es un nombre genérico que se da a las blancas y perfumadas flores de los cítricos: naranjos, limoneros, mandarinos y pomelos.
Este cultivo procede de Asia e India, desde donde los árabes lo introdujeron en nuestra zona.
Florece entre Abril y Mayo, llenando el aire con su embriagador perfume.
La miel de azahar que nosotros cosechamos viene del Valle del Guadalhorce, entre los pueblos de Cartama, Pizarra y Alora, a un altitud de entre 80m y 222m sobre nivel de mar.
La miel de Azahar es de color ámbar amarillento muy claro con tonalidades pajizas. Cuando cristaliza se vuelve más blanquinosa.
Tiene un aroma claramente identificable, con marcadas notas cítricas características y componentes florales muy intenso y bastante persistente.
El gusto también es muy característico. Tiene un marcado componente ácido claramente detectable en los lados de la lengua que complementa su dulzor haciéndola muy agradable y apreciada.
Las propiedades específicas de esta miel es que es relajante y sedante.